香浓滑润的蛋黄酱土豆沙拉
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很经典的蛋黄酱土豆沙拉,制作起来很简单,虽然蛋黄酱一直都备受争议,用的生蛋黄,多油,但是真的很香浓,不是买的沙拉酱能比的。
营养分析
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19克
49克
104克
756
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
土豆
2个
、
无淀粉火腿肉
1块
、
鸡蛋
2个
、
胡萝卜
小半根
、
豌豆
小半碗
、
俄式酸黄瓜(可不放)
1根
、
圆葱
小半个
、
盐,黑、白胡椒粉
适量
、
玉米油(或者无味道的色拉油)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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2个鸡蛋蛋清,蛋黄分离。
-
步骤2/12
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蛋清放一点盐搅拌均匀,碗上蒙保鲜膜跟切成厚片的土豆一起入锅蒸熟。
-
步骤3/12
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打蛋黄酱是个漫长的过程,用蛋抽子比筷子容易些。油一点一点缓缓倒入,边倒边搅匀,倒一点搅打均匀至乳化再倒一点再打,这样一点一点的饭,不停的搅打。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-03-13
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