春芹肉碎

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寻一抹芹香觅一份春味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜适量根

、

肉沫适量

、

豆干适量

、

洋葱适量

、

青椒少许

、

红椒少许

、

姜末少许

、

葱末少许

、

盐 2小勺

、

酱油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉沫、豆干为主，其他菜配色补味
步骤2/5 点击查看大图
热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉沫入锅一起炒，放一小勺盐，2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用
步骤3/5 点击查看大图
炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉沫倒入锅中，所以食材一起翻炒3分钟即可出锅
步骤4/5 点击查看大图
锅内翻炒均匀
最后一步点击查看大图
适合春天吃的下饭菜

小贴士

1️⃣这道菜要想炒的好吃，肉沫和菜要先分开炒，然后再和在一起炒，因为肉和菜的炒制时间火候不同，肉沫要保持软嫩不能炒的时间太长变色即可，所以在肉炒制过程就要放盐酱油、葱姜入味去腥。 2️⃣芹菜豆干是味美标准cp，所以两素一荤搭配，再加上洋葱、酱油提味，青红椒配色，一道色香味俱全的下饭菜就出锅了这道菜我家每人能多吃两大碗饭菜虽家常，但因芹菜味甘性凉，色青入肝，具清热平肝之功。故用它清炒作菜，亦可缓解因肝火旺而致的头晕目赤，咽干口苦等，对糖尿病，高血压都有保健作用，春食再合适不过了。入口，芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。配上主食，一勺菜，一勺饭，终是让人无法自拔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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