荠菜包子
春天来了,又到了吃荠菜的时候。每年这个时候都会带着孩子和老妈一起去野外田间地头挖荠菜,还有小根蒜。新鲜的荠菜焯水后,挤掉水分保鲜袋装好,冷冻。之后可以随时吃到新鲜的荠菜。之前都是做饺子,菜盒子吃。这次做荠菜包子
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步骤1/6
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先和面,等待发酵的时间准备馅料。新鲜的荠菜焯水,锅里水开放荠菜,不要太久几秒钟就捞出,晾凉,把水分挤出来,切碎或者搅拌机打碎,加入胡萝卜丝和泡好的粉丝
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步骤2/6
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五花肉切小块搅拌机打成肉泥,放锅里炒一下,多放点油,加点干红椒,喜欢带点辣味,会很好吃。粉丝泡好切碎,加入馅里。调料只放少许五香粉,盐,芝麻油。这样荠菜的清香味不会被掩盖。
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步骤3/6
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馅料准备好,把发酵好的面拿出来,揪成小面团,揉圆,擀成圆面皮
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步骤4/6
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褶子捏的太丑了,请忽略。醒发半小时上锅蒸
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步骤5/6
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肉馅是炒熟的,笼屉刷油就行,用笼布容易粘,水开蒸十五分钟。关火,五分钟揭盖。
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最后一步
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捏的有点丑,味道还不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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