蜜汁叉烧肉(烤箱版)
有位姐姐跟我切磋厨艺,问我叉烧肉的制作技巧,可是我呢,压根就没做过呀,然后我就种草了。终于买到了叉烧酱和蚝油,记录一下过程,分享给大家!真的太美味了!
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步骤1/25
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里脊和梅肉分别洗干净,切成长条
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步骤2/25
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厨房纸吸去水份,用牙签戳很多小洞以便入味
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步骤3/25
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加入橄榄油少许,锁住水分不流失
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步骤4/25
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戴一次性手套抓匀
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葱姜切丝
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步骤6/25
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放入装好肉的盆里
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步骤7/25
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加十克料酒
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步骤8/25
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叉烧酱150克
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步骤9/25
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再加一勺盐,喜欢口味淡的也可以不放,因为叉烧酱里和蚝油都有盐
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步骤10/25
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加入蚝油适量,腐乳汁少许,喜欢颜色深一些就多放点腐乳汁,少放点盐
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步骤11/25
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戴一次性手套抓均匀,腌制一夜,或者上午腌制晚上再烤
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步骤12/25
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烤盘内铺锡纸,烤架放在上面
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步骤13/25
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准备一勺蜂蜜
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步骤14/25
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将肉依次摆好,盆里会有料汁残留,正反面都刷一遍料汁,再刷一遍蜂蜜
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步骤15/25
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放到预热好的烤箱里,上下火200度
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步骤16/25
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先烤20分钟,肉收紧变干,取出再刷一些叉烧酱和蜂蜜
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步骤17/25
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翻面继续烤15分钟
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步骤18/25
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取出来再刷一遍酱和蜂蜜,再放进去烤15分钟左右
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步骤19/25
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中间也可以多翻几次,随意
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步骤20/25
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烤到两面都变干收紧
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步骤21/25
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滋滋冒油的哦
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步骤22/25
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整体一共烤一小时左右即可出锅
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步骤23/25
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放在案板上切小块
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步骤24/25
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颜色也非常漂亮
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最后一步
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美美的开吃喽
1.腌制前,一定要擦干水分,时间要久一点,隔夜最好,最少也要四个小时。
2.想要颜色好看,一定要加腐乳汁和蜂蜜。
3.用梅肉最佳,五花肉也可以,里脊是全部瘦肉,各有所爱,自己选择就好。
4.每个烤箱脾气不一样,时间和温度供参考,根据自家烤箱的温度来调整,烤的时候注意观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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