自制蜜汁叉烧肉(烤箱版)
某只从小在南方生活过蛮久一段时间,从华南,东南,一直到江南,对于南方的各种美食某只都是念念不忘的,还在配合健身必须坚持合理饮食搭配的我决定:时不时给他开开洋荤,做一些专属美食来慰藉一下他的五脏庙吧!话说蜜汁叉烧这种甜甜惹人爱的大肉肉,很多人都会喜欢吧,配上青菜米饭,好吃的不得了。
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步骤1/7
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梅花肉两大块(我买的比较大两大块有2斤多点了,所以腌料就需要很多)洗净,粗略的切成几个大块,叉子多插几下有一些小孔之后会更入味,之后找个能盖盖子的容器,把肉码放进去。
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步骤2/7
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酱油,料酒,玫瑰腐乳(块和汁都要我这边两斤多的肉用了大概6块腐乳两勺汁),糖(我用的代糖)五香粉,蒜蓉(按照2斤肉算的话,我用了整整一头蒜),耗油,叉烧酱。把调料全都放在一个容器里,搅拌均匀,尤其要把腐乳块碾碎均匀的搅拌在叉烧腌料里面。
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步骤3/7
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以上腌料混合起来大概能刚好淹过码好的肉的表面就行。盖上盖子(没有盖子的话就包上保鲜膜)放入冰箱冷藏室内,腌24个小时。
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步骤4/7
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24小时过后把腌好的叉烧肉拿出来,码放在烤架上,下面一定要用烤盘盛着啊!记得在烤盘上铺一层锡纸,不然洗起来会很头疼的。
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步骤5/7
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烤箱预热220°,预热完毕之后,叉烧入烤箱,设定40分钟,上下加热。叉烧放入烤箱之后用小碗准备一些蜂蜜,每烤五分钟就在叉烧上刷一层蜂蜜,之后到20分钟左右,给叉烧翻面,再次重复每五分钟刷蜂蜜的步骤。
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步骤6/7
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40分钟后,香喷喷的叉烧出炉了!!!!闻着香味就知道特别棒啊!!
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最后一步
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还可以自己搭配蔬菜做便当。
两斤多的叉烧肉,某只两天就全吃完了,好吧!下次做叉烧肉大概会是……明年吧????
温馨提示:
叉烧肉选用比较肥的那种梅花肉做的话会特别特别好吃。
腌料要是多出来的话可以再腌一些排骨啊鸡腿儿啊什么的烤。
要是没有材料中提到的叉烧酱也是可以的。
蜂蜜可以挤出来一小部分先刷,不够再挤,不要一次性弄出来一大堆,刷不完很浪费,小蜜蜂们工作也很辛苦啊。
ok!今天就到这里了,又看了一遍叉烧肉成品图……还是去弄点酸奶泡麦片吧!!!一样很好吃啊!!!很好吃的啊!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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