发馍（白吉馍）的做法

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发馍（白吉馍）

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白吉馍白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水 200-250克

、

食用油 60-80克

、

酵母粉 5克

、

盐 2克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有的材料放进面包机内点发面键
步骤2/15 点击查看大图
面包机内发至2倍大，拿出排气
步骤3/15 点击查看大图
切成一个个的小剂子，大小随意，没有规定
步骤4/15 点击查看大图
整形按压，包入馅料（这里馅料可以做甜的，也可以做肉馅，还可以什么都不放），我做的是自己磨的芝麻白糖馅
步骤5/15 点击查看大图
捏紧，按平成饼状，正反面铺少量面粉
步骤6/15 点击查看大图
还做了几个什么馅料都没的
步骤7/15 点击查看大图
做好后铺保鲜膜继续醒面15-20分钟！
步骤8/15 点击查看大图
起锅，最小最小火慢煎至鼓起，两面微微金黄色，有脆壳感
步骤9/15 点击查看大图
转烤箱180度，10分钟烘烤一会儿，让继续熟透并外壳更焦脆
步骤10/15 点击查看大图
出锅成品
步骤11/15 点击查看大图
咬一口，满口芝麻香，好甜蜜！
步骤12/15 点击查看大图
无馅料的还可以包土豆丝。
步骤13/15 点击查看大图
再做个卤肉馅料
步骤14/15 点击查看大图
完美变身肉夹馍，一口下去好满足
最后一步点击查看大图
嘻嘻美少女喊你吃饭了

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

❤️切记发面一定要发好，成蜂窝状！ ❤️需要二次醒发一会儿才能煎！ ❤️一次可以多做点，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下或者放微波炉，烤箱加热一会儿也可以的！ ❤️煎的时候一定要极小慢煎，不断翻面，不然就容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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