咖喱鸡脆皮包
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步骤1/14
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先做咖喱内陷:将蔬菜鸡胸肉切成小丁丁,大小和青豆差不多,肉用耗油、酱油、白胡椒粉和少许淀粉腌制十五分钟。
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步骤2/14
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锅里热油(我用的玉米油),洋葱煸炒出香味,下胡萝卜和土豆一起翻炒一分钟。
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步骤3/14
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放入腌制好的鸡胸肉,炒制变色即可,加入温水,过食材半指即可。
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步骤4/14
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放入少许椰浆,再放入青豆,煮至胡萝卜微软。
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步骤5/14
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放入咖喱快,软化后翻炒,收汁。
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步骤6/14
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尽量收至粘稠无汤状态(中途要中火翻炒,以免糊锅底),盛出放凉备用。
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步骤7/14
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面包:除黄油外,全部放入面包机(先放牛奶等水剂物品,然后放盐和糖、面粉,最后放入酵母),开启第一个揉面程序20分钟。
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步骤8/14
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第一个程序结束后,加入黄油,再继续和面25分钟(我的面包机功率低,所以要多揉一会儿才能出膜)。
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步骤9/14
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和好的面,整理好,放在面包机里常温发酵至两倍大(我发了一个半小时)
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步骤10/14
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取出面团,轻拍排气,分割成六或八个面团,揉圆,醒发十五分钟。
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步骤11/14
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取一个面团,擀成牛舌状,翻面,加入少许咖喱内陷(一定不要贪心,要少,否则真的很难封口)
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步骤12/14
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可包成任意形状,但一定封紧口,且内陷真的不能多,封口朝下。
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步骤13/14
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全部包好后,涂上一层蛋液,撒上面包糠,放入烤箱,发酵功能进行二次发酵四十分钟(在烤盘下放一碗45℃的热水),约原来1.5倍大。
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最后一步
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烤箱提前预热,180℃烤二十分钟,十分钟后盖上锡纸,根据自家烤箱调整温度。咬一口,外皮脆脆,内部松软,淡淡咖喱味道,真的值得一试哦!
1、如果能吃辣,建议用辣味的咖喱,因为家里有小朋友,所以只能用原味的
2、如果想吃咖喱饭,食材可以切的大块一点,咖喱配米饭,也是绝配哦✌
3、面包部分加了一点低筋面粉,面包吃起来更松软,也可以全部用高粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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