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玉米淮山排骨汤的做法

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玉米淮山排骨汤

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这款玉米淮山炖排骨，非常适合一年四季，一家老少饮用，鲜甜低脂又营养，健脾还养胃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2根

、

玉米 1根

、

淮山 500克

、

盐 4克

、

清水 5碗

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材，玉米煲汤后汤渣也可以食用，玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转；
步骤2/8 点击查看大图
戴上一次性手套，将淮山去皮洗净，切成滚刀块，淮山有一种粘液，有些人皮肤碰到这种粘液，会红肿或瘙痒，没有手套也可以用保鲜袋隔离一下，尽量避免双手接触到粘液，将玉米洗净，切成块状；
步骤3/8 点击查看大图
锅里烧开适量水，过程约15分钟左右，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净；
步骤4/8 点击查看大图
将所有食材倒入汤锅中，放入两三片将生姜增香提鲜；
步骤5/8 点击查看大图
接着倒入适量清水，用珐琅锅煲汤，煮沸后再用中小火煲1小时左右，两碗清水基本能煲出一碗半汤，所以大家煲汤的时候，按家中人口而调整食材和水量
步骤6/8 点击查看大图
遮上锅盖，将火调大煮至沸腾，接着调成中火，煲60分钟左右；
步骤7/8 点击查看大图
煲至排骨软糯，淮山绵软，玉米完全熟透，汤水发白，调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用。
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成品图

小贴士

食尚小贴士： 1.排骨尽量要焯水，煮去血水后，煲出来的汤水才发白，而且低脂又鲜甜。 2.淮山很容易就熟透，尽量切大块一些，煲好后还能保持完整。 3.玉米对半切块，这样玉米芯的养分和鲜味能渗透到汤里，营养更全面。

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发布于 2020-03-11

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