椒麻鸡丝的做法

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椒麻鸡丝

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比较新鲜的吃法，家里宴请客人的时候，可作为一道冷盘。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250克

、

生姜 1块

、

八角、香叶各一

、

红花椒 5克

、

藤椒油 6克

、

青椒 2个

、

小米辣 1-2个

、

生抽 2勺

、

糖 10克

、

醋 2勺

、

盐 3克

、

麻油 2勺

、

橄榄油 2勺

、

小葱、蒜各1根

、

大蒜头半个

、

黄酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备鸡胸肉、葱、蒜等食材。将葱蒜切小段、大蒜及小米椒切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
冷水倒入锅中，放入葱段、姜片、香叶、花椒、黄酒，烧开。将鸡胸肉下锅小火煮6-8分钟，关火闷5分钟。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，倒入少量油，放入几颗花椒，油烧热，将花椒捞出，小米椒切碎，将热油倒入盛放小米椒的碗内，加入麻油、生抽、鸡精、盐、藤椒油、糖、橄榄油，并放入葱、蒜丝、大蒜末。拌匀即可。
最后一步点击查看大图
一道新鲜的菜品即可上桌。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-11

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