酱牛肉|肉烂筋软
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
1kg
、
生抽
130g
、
老抽
20g
、
料酒
50g
、
豆瓣酱
30g
、
黄豆酱
30g
、
冰糖
20g
、
盐
10-20g
、
食用油
10g
、
葱段
30g
、
姜片
30g
、
洋葱
半个
、
八角
2个
、
草果
1个
、
香叶
2片
、
桂皮
1小段
、
花椒
1小勺
、
干辣椒
5颗
、
清水
2L
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
新鲜的牛腱子冲洗干净,加入姜片冷水浸泡1小时,去除多余血水
-
步骤2/6
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锅里放入牛腱子,倒入冷水没过,加入姜片,大火煮开撇去浮沫,煮5分钟捞出
-
步骤3/6
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起锅加入15g食用油,煸香干香料、洋葱、姜片、葱段,加入30g豆瓣酱、30g黄豆酱小火炒香
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-11
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