红糖发面饼的做法

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红糖发面饼

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爱吃糖油饼的要收藏，懒人做法，一看就会，外酥里甜，比肉都好吃！这个糖饼非常好做，属于一看就会，一做就成功的那种，比馒头好做多了，不用担心回缩、死皮之类的问题，只要面团发酵到位，都能做成，具体做法见下。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

酵母 2克

、

红糖适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先来和面，糖饼既可以做发面的，也可以做死面的，死面团的直接揉好面就可以做，发面团的要等面团发酵以后才可以做，发面的吃起来口感松软，死面团的口感有嚼劲，看个人喜好吧，揉好的面团进行发酵。
步骤2/10 点击查看大图
面团发酵至原来的一倍到两倍大，用手戳一个洞不回缩，拨开面团，里边都是小气孔就可以了。
步骤3/10 点击查看大图
发好的面团取出来，揉一下进行排气，然后切成一个一个的小剂子。
步骤4/10 点击查看大图
取一个小剂子，不需要擀面杖擀皮，用手捏一下就可以，放入红糖和面粉，不要直接放糖，放点面粉糖会变得黏稠不会流出来，然后和包包子一样的手法，把糖包住。
步骤5/10 点击查看大图
包好糖的剂子，用手摁扁成饼状。
步骤6/10 点击查看大图
用刷子在饼的表面刷上一层水，粘上一层芝麻，再用擀面杖擀一下，这样芝麻就不会轻易的掉下来了。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅里放油，放入做好的糖饼，烙至两面金黄，用铲子按压有回弹，就说明熟了，出锅便可以吃啦！
步骤8/10 点击查看大图
外酥里甜，还有芝麻香，非常好吃
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成品图
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成品图

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-03-10

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