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面包机版营养美味的～醪糟的做法

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面包机版营养美味的～醪糟

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第一次吃醪糟的时候，我是不太能接受这个味道的。第二次吃的时候细品其中滋味，酸中带甜，留有余味，带给味蕾不一样的体验。就像我们的人生一样，忙忙碌碌，就像个陀螺，落魄也好、绚烂也罢，都要回归酸甜苦辣，柴米油盐的平凡生活。

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1小时以上 | 切墩(初级)

江米 500克

、

酒曲 3克

、

水 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
江米浸泡24个小时
步骤2/9 点击查看大图
泡到用手能碾碎的程度
步骤3/9 点击查看大图
放入蒸锅，铺平，并扎出孔洞利于上汽。蒸30分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
准备好酒曲和水
步骤5/9 点击查看大图
重点来了，蒸好的米要放入无油的容器，凉到手感微温。切记不能有油！
步骤6/9 点击查看大图
把准备好的水与酒曲混合（干酒曲要留少许，一会儿用），慢慢倒入江米中，边倒边轻轻散开姜米。打散后倒入面包机（也可以用酸奶机，只是酸奶机容量小做不了太多）。
步骤7/9 点击查看大图
把米稍微压实一些，整理平整，中间露出一个圆洞倒入剩下的酒曲，轻轻调匀。这一步是为了能够观察，出米酒的状态。我的机器有米酒键，设定24小时。
步骤8/9 点击查看大图
这是24小时后的状态。闻着有一股酸酸的味道，品尝一点儿，口感酸甜，就是成功了。
最后一步点击查看大图
倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏更美味。

小贴士

做好醪糟的关键是容器一定要干净，不能有油。用来溶解酒曲的用凉白开水就可以。想要醪糟出酒多，可以增加水量，酒曲克数不变。最后留下的一小部分酒曲不到1克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10 · 辽宁

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