安装App
面包机版营养美味的~醪糟(9/9)
江米浸泡24个小时
泡到用手能碾碎的程度
放入蒸锅,铺平,并扎出孔洞利于上汽。蒸30分钟左右。
准备好酒曲和水
重点来了,蒸好的米要放入无油的容器,凉到手感微温。切记不能有油!
把准备好的水与酒曲混合(干酒曲要留少许,一会儿用),慢慢倒入江米中,边倒边轻轻散开姜米。打散后倒入面包机(也可以用酸奶机,只是酸奶机容量小做不了太多)。
把米稍微压实一些,整理平整,中间露出一个圆洞倒入剩下的酒曲,轻轻调匀。这一步是为了能够观察,出米酒的状态。我的机器有米酒键,设定24小时。
这是24小时后的状态。闻着有一股酸酸的味道,品尝一点儿,口感酸甜,就是成功了。
倒入保鲜盒,放入冰箱冷藏更美味。