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家常凉拌千张干豆腐的做法

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家常凉拌千张干豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干豆腐 350克

、

桂皮 1块

、

花椒 6粒

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

辣椒粉 3勺

、

花椒粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 1小勺

、

美极鲜 1勺

、

白糖 1小勺

、

熟芝麻 10克

、

葱花 10克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1食材干豆腐。
步骤2/9 点击查看大图
2锅中加水烧开，放入干豆腐，水开后煮3分钟捞出晾凉待用。
步骤3/9 点击查看大图
3准备好做辣椒油的材料。
步骤4/9 点击查看大图
4辣椒粉中加少许油，少许盐拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
5桂皮，花椒，八角，香叶过一下水沥干水分待用。
步骤6/9 点击查看大图
6锅中倒入油，烧热加入八角，香叶，桂皮，花椒炸香捞出，把炸好的油倒入辣椒粉中，调成辣椒油。
步骤7/9 点击查看大图
7加入2勺辣椒油，2勺生抽，1小勺陈醋，1小勺白糖，少许盐，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，1勺开水，1勺美极鲜，调成味汁。
步骤8/9 点击查看大图
8晾凉的干豆腐，叠放整齐切块，放入盘中，淋入调味汁，撒上熟芝麻，葱花即可~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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