蕃茄酱蒜蓉虾
厄瓜多尔白虾虾肉肥美，配上蒜蓉蕃茄酱酸酸甜甜的味道小朋友也特别喜欢
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步骤1/7
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虾去头（头装着备用），抽线剪脚，开背（为了入味还有后面吃的时候好剥，也可不开背），洗净
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步骤2/7
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处理好的虾和虾头用料酒和生姜拌均匀腌制一下去腥
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步骤3/7
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下锅前将腌制的虾和虾头冲洗一下，将虾先炸至表面金黄捞出备用
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步骤4/7
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虾头在锅中翻炒炒出虾皇，倒入开水没过虾头煮开后关火备用（虾皇汁煮好后虾头不要）
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步骤5/7
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锅中倒入少许油油热倒入蒜蓉炒香再加入番茄酱3勺翻炒几下后下炸过的虾翻炒均匀
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步骤6/7
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多炒几下使虾充分吸收番茄酱后倒入之前煮好的虾皇汁没过虾，小火煮一会，快收汁的时候加入2勺番茄酱，少许盐翻炒，大火收汁（留一点不要收干了）
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最后一步
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出锅，撒上葱花
1.虾都可以做这个口味，我用的厄瓜多尔白虾，这种虾肥美基本没有什么腥味
2.虾头炒虾皇这步如果没有虾头或者虾头里面虾皇不多也可以省略，或者不去虾头整虾炒也可以
3.这个调味料不用放太多，适量的盐就行
4.收汁的时候留一点汁，剥完虾蘸着酱汁更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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