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卜卜贝的做法

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卜卜贝

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜 5瓣

、

葱适量

、

盐一丁点

、

耗油一勺

、

白胡椒粉适量

、

白贝 250克

、

小红椒 1-2个

、

姜 3片

、

食用油少许

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/1
卜卜贝，粤式火锅类，因为贝类煮熟的时候开壳发出卜卜的声音命名，卜卜贝多用白贝，也就是沙白。洗干净白贝的壳，取一个平底锅下清水，浅浅的即可，不要没过白贝，盖上锅盖，大火煮开，下一丁点盐。将姜葱蒜切成末，芹菜和小红椒（不吃辣可不放）切成小粒，白贝熟了就会打开，将姜葱蒜芹菜和小红椒均匀的洒在开口的白贝上，盖上锅盖闷2分钟。取另一个锅热油，将热油浇在开口的白贝上，激发出葱姜蒜的香味即可出锅。这道快手菜从备菜到出锅15分钟都不用，无须添加太多的调味品，贝肉肥美，汤汁鲜甜。如果作为火锅底料，可下高汤，或者放多点水，下点盐鸡粉白糖调味，佐金针菇、午餐肉、丸子等等喜欢的火锅食材。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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