卜卜贝，粤式火锅类，因为贝类煮熟的时候开壳发出卜卜的声音命名，卜卜贝多用白贝，也就是沙白。 洗干净白贝的壳，取一个平底锅下清水，浅浅的即可，不要没过白贝，盖上锅盖，大火煮开，下一丁点盐。将姜葱蒜切成末，芹菜和小红椒（不吃辣可不放）切成小粒，白贝熟了就会打开，将姜葱蒜芹菜和小红椒均匀的洒在开口的白贝上，盖上锅盖闷2分钟。取另一个锅热油，将热油浇在开口的白贝上，激发出葱姜蒜的香味即可出锅。这道快手菜从备菜到出锅15分钟都不用，无须添加太多的调味品，贝肉肥美，汤汁鲜甜。如果作为火锅底料，可下高汤，或者放多点水，下点盐鸡粉白糖调味，佐金针菇、午餐肉、丸子等等喜欢的火锅食材。