虎皮鸡蛋的做法

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虎皮鸡蛋

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生活要有仪式感，一道简单的虎皮鸡蛋推荐给你

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
洗净的鸡蛋下锅煮8分钟
步骤2/16 点击查看大图
碗中放入生抽、耗油、老抽各一勺，十三香3克，盐3克
步骤3/16 点击查看大图
大蒜切片，葱切成花
步骤4/16 点击查看大图
煮熟的鸡蛋捞出
步骤5/16 点击查看大图
在凉水中泡一会，在案板上滚一下有助于脱皮
步骤6/16 点击查看大图
脱皮后的鸡蛋打上花刀
步骤7/16 点击查看大图
在淀粉糊中滚一下
步骤8/16 点击查看大图
5成油温下锅炸
步骤9/16 点击查看大图
炸致金黄酥脆捞出
步骤10/16 点击查看大图
锅中加入少量的油，放入祁县豆瓣酱，姜片蒜片爆香
步骤11/16 点击查看大图
加水后放入两粒冰糖。
步骤12/16 点击查看大图
倒入调好的酱汁
步骤13/16 点击查看大图
放入炸好的鸡蛋
步骤14/16 点击查看大图
炖8分钟，淋上水淀粉，让汤汁变得浓稠。
步骤15/16 点击查看大图
出锅装盘即可
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撒上葱花即可使用

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

鸡蛋，脱皮一定要过一下凉水，最好在案板上滚一下，这样不会把鸡蛋剥碎。炸鸡蛋的时候，火不要太大。有什么不懂得可在我的笔记里观看，非常感谢您的观看，您的支持是我最大的动力。再次拜谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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