货真价实的【老坛酸菜牛肉面】的做法

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货真价实的【老坛酸菜牛肉面】

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 550克

、

酸菜 300克

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

料酒 3汤匙（1勺焯牛肉用，2勺炖肉用）

、

八角 3个

、

花椒 20粒

、

香叶 2片

、

桂皮 2克

、

干辣椒 1个

、

泡椒 3个

、

葱 1小段

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉提前用清水浸泡半小时，洗净，切成小方块。酸菜洗净切成小段备用。
步骤2/10 点击查看大图
取2片姜切丝、蒜切片、葱切碎、泡椒切成小粒。其他调料准备好。
步骤3/10 点击查看大图
牛肉冷水下锅，放入剩下的2片姜片，倒入1勺料酒。
步骤4/10 点击查看大图
水开撇去血沫，捞出。
步骤5/10 点击查看大图
将生抽、老抽、料酒调成碗汁。
步骤6/10 点击查看大图
将焯好的牛肉，八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒和调好的碗汁倒入电压力锅中，加入两小碗水，盖好锅盖，选择炖肉模式。
步骤7/10 点击查看大图
锅中加少许油，将葱姜蒜，泡椒炒香。
步骤8/10 点击查看大图
下入酸菜翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
再将炖好的牛肉和汤汁倒入酸菜中，小火再炖十分钟即可。
最后一步点击查看大图
煮好的面条盛入碗中加入一勺面汤，再浇上酸菜牛肉，哈哈这酸爽

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-03-09

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