蒸酿冬菇--上班族带饭必备菜
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香菇,广东人称之为冬菇,是家里长备的干货之一。冬菇营养价值很高,可以提高免疫力,有防癌抗癌的作用,对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有一定的辅助治疗,又可用于消化不良、便秘、减肥等,是全家都适合的营养食品。 广东珠三角一带,做酿菜,基本会用猪肉和鱼肉两种肉混合,一是因为鱼肉的粘性很大,在酿入载体食物后,在烹调时不易与载体脱离;二是加入鱼肉后,口感会更嫩滑。 今天我们就用冬菇,猪肉,鱼肉做一道简单的料理。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/10
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中等大小干冬菇26个左右,用冷水发泡一小时以上。我这里只用了一半量,大概14个,因为另一半的肉我拿去酿青椒了。
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步骤2/10
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发泡好后清洗干净,去掉冬菇柄,挤干水份。
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步骤3/10
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猪肉末加入少许盐,酱油,糖,淀粉,花生油,顺时针方向搅拌,直至所有调料拌匀。
步骤4/10
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发布于 2020-03-09
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