咸蛋瘦肉青菜粥
我喜欢用砂锅煮粥,比电饭锅一键煲粥要鲜美,我家两娃也特别喜欢吃我煮的咸蛋瘦肉青菜粥或皮蛋瘦肉青菜粥。还在他们婴儿时期不会吃到幼儿时期不喜欢吃青菜和胡萝卜,所以从他们7、8个月开始我就用煮粥方式吃。到现在两娃还是超爱吃。今天起床迟了7:30叫女儿起床,再去厨房开始,吃早餐的时候,女儿说原来要煮这么久,您刚好煮了1小时。闺女15岁了,第一次发现每次她吃的粥原来是要花一小时煮出来的。
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步骤1/6
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1、大米提前一晚上洗干净浸泡,我都是睡前去做。 2、米放好水,大火煮开,再小火慢煮,因为我家人口多要煮整锅才够吃(注意溢水可以放双筷子上去再盖砂锅盖),这期间先把肉切成肉丝放少许酱油和老酒(如果家里孩子小肉要剁成肉末),搅拌均匀后待用。 3、把配料都切好待用,青菜梗叶分开放,因为放入锅里是先梗后叶(家里孩子小要把所有配料都剁碎)。
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步骤2/6
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家里还有一个皮蛋,咸蛋只有2个,所以就都放一起了。咸蛋煮熟了再切。
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步骤3/6
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4、切配料的时候要关注锅里的白米粥,我还要时常搅拌,这样不会糊底。到这程度就可以放胡萝卜了再煮10分钟左右,放入肉丝再煮15分钟左右(肉末一定要用大勺子捏分开,这样就不会成块),再放青菜梗,再放菜叶,最后放点葱,倒点料酒和盐。(注意要保持青菜绿绿的颜色,就是不要盖锅盖)
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发布于 2020-03-09
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