香浓八寸可可戚风裸蛋糕
给儿子的生日蛋糕,奶油清香不腻,可可风味十足,真好吃呢,薄荷是自己阳台种的,吃的就是这个意思吧
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步骤1/21
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蛋清蛋黄分离,确保容器无油无水
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步骤2/21
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分开的蛋黄,我这是两个八寸的量,盆里是八个蛋黄
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步骤3/21
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蛋清里加入白糖,2-3滴白醋,打蛋器高速打发,打到蛋白出现直立的小尖尖,就可以了
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步骤4/21
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蛋黄里加入白糖
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步骤5/21
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蛋黄里加入牛奶
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步骤6/21
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蛋黄里加入玉米油
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步骤7/21
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蛋黄里筛入低粉,可可粉
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步骤8/21
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搅拌面糊,拌好待用
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步骤9/21
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将打发好的蛋白三分之一加入拌好的面糊中,上下拌匀
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步骤10/21
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将拌了三分之一蛋白的蛋糊加入到打发好的剩余蛋白中,上下拌匀,倒入模具中,八成满就可以了
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步骤11/21
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烤箱下层,140℃烤制25分钟, 转170℃烤制25分钟
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步骤12/21
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出炉,品相不错
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步骤13/21
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彻底凉凉脱模
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步骤14/21
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彻底凉凉脱模
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步骤15/21
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准备一盆冰水,里面加上冰块,将淡奶油放入白糖,在冰水盆中冰浴打发
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步骤16/21
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打发好的淡奶油
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步骤17/21
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将蛋糕分割成三片,每片上面用裱花袋挤满打发好的奶油,每层放几颗树莓,蓝莓
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步骤18/21
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上层挤满奶油,放几颗切开的草莓,树莓,蓝莓,中间用草莓奶油做一个小小的雪人,点缀几朵薄荷叶,撒上糖粉,插上生日快乐插牌。成了呢,卖相还不错
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步骤19/21
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切开蛋糕里面层次鲜明,自己打的奶油清香不腻,甜度也不是那么甜
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步骤20/21
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一个是这个样子
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最后一步
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另一个这个样子
对裱花小白来说,裸蛋糕更容易出效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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