桂花梅粉芝士酸奶蛋糕
原创芝士蛋糕,没有放黄油等油性材质,清爽不油腻,有什么意见和问题欢迎咨询
121克
98克
152克
1837
千卡
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步骤1/5
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奶油芝士隔热水融化,加入酸奶继续搅拌均匀,分次倒入蛋黄搅拌均匀,筛入低粉搅成均匀细腻的糊状备用
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步骤2/5
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蛋清加60g白糖,几滴柠檬醋,打发至湿性发泡,将1/3蛋白倒入芝士糊中搅拌均匀(z字型),倒回至蛋白糊中搅拌均匀。将一半芝士糊倒入蛋糕模中,均匀撒上一层薄薄的酸甜梅粉,再将另一半蛋糕糊倒上,轻震去除气泡
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步骤3/5
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烤箱底部放入装水的烤盘,上火135度,下火150度预热10分钟后,蛋糕糊表面撒上适量干桂花,放入蛋糕模水浴烤60-70min,中间待表面上色后盖上锡纸
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步骤4/5
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没有及时拍照,倒扣在烤网上裂开了,口感嫩滑不油腻
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最后一步
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一起吃了小半个
烤箱温度根据个人烤箱习惯调整,我这款刚开始设置上下火160,180后有些许开裂,后面调整为上下火135,150;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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