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桂花梅粉芝士酸奶蛋糕(2/5)
奶油芝士隔热水融化，加入酸奶继续搅拌均匀，分次倒入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉搅成均匀细腻的糊状备用
蛋清加60g白糖，几滴柠檬醋，打发至湿性发泡，将1/3蛋白倒入芝士糊中搅拌均匀（z字型），倒回至蛋白糊中搅拌均匀。将一半芝士糊倒入蛋糕模中，均匀撒上一层薄薄的酸甜梅粉，再将另一半蛋糕糊倒上，轻震去除气泡
烤箱底部放入装水的烤盘，上火135度，下火150度预热10分钟后，蛋糕糊表面撒上适量干桂花，放入蛋糕模水浴烤60-70min，中间待表面上色后盖上锡纸
没有及时拍照，倒扣在烤网上裂开了，口感嫩滑不油腻
一起吃了小半个