蒜蓉辣椒酱
宅在家里也有不想做饭的时候,家里可备一些很实用的酱,这道酱非常实用,也易于保存,拌菜、拌面、沾馒头、打沾碟,调海鲜都可以,做好后建议放5-7天后食用,不那么辣口,味道会更香浓哦~今天一次性做了很多,主要是送给朋友。大多数的家庭一般都有破壁机,所以自己在家一次少做点,随吃随做~下面的食材量可以减半来做哦~
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步骤1/7
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蒜剥皮去蒂洗净凉干水。
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步骤2/7
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小米辣、美人椒去蒂及老姜洗净凉干水份。
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步骤3/7
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除去食用油,其余的都放进破壁机(按照自己家里的机器自行设置打到需要的碎度)我是30秒速度5,不建议把食材打得太蓉了,因为蒜用机器打的太蓉会有些翻苦味,时间也不要打久了,一般20-30秒就可以了(这一步请按自己家的机器性能掌握好)。
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步骤4/7
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我个人比较喜欢这个碎度的酱~打碎后其实就做好了,是不是超快~
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步骤5/7
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做好的蒜蓉酱装瓶,在表面淋上食用油,还可以单独再加点香油和花椒油在表面会更香的,密封5-7天食用最佳(这里不要用有异味的油哈,比如菜籽油橄榄油这些,会影响到酱的香味,建议用玉米油、花生油或葵花油)
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步骤6/7
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成品图来啦~漂亮吧!
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最后一步
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成品图~
再次提醒表面的油不要用有异味的油哦,喜辣的可以不加美人椒,直接全部用小米辣。这个食谱做出来有一斤多的量,家里人少的可以减量做哦,每次取一勺,加点生抽就非常美味了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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