麻辣米线
-
步骤1/4
点击查看大图
青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。
-
步骤2/4
点击查看大图
把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。
-
步骤3/4
点击查看大图
大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。
-
最后一步
点击查看大图
撒上香菜,榨菜和花生碎即可。
我是不爱吃辣的人,确切的说是想吃辣却受不了辣的人,只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉,没有辣味,只有诱人色泽,但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱,这个酱是辣的,一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说,这碗米线就是麻辣够味的!
我这米线是白水煮的,没什么高汤,也没添加剂,所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比,但我自己很满意,我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择,汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-11
麻辣米线的其他做法
-
#夏日消暑,非它莫属#快手版砂锅麻辣米线!
-
#我的女神“饭”儿#用火锅底料做1碗麻辣米线
-
#向往的生活 就是外婆乡#麻辣米线
-
#换着花样吃早餐#10分钟自制麻辣米线
-
骨汤麻辣米线,麻辣爽口,鲜香十足!
-
秘制麻辣米线
麻辣米线的相关分类
麻辣米线的相关推荐
-
超简单~爆好吃❗️酸辣开胃的酸汤米线
1634336人看过 -
麻辣米线
2167314人看过 -
焖大虾
2830291人看过 -
麻辣牛肉米线
363586人看过 -
#养生打卡#韭菜炒鸡蛋
196524人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6398864人看过 -
咖喱鸡肉饭
14590024人看过 -
快手十分钟的蛋炒饼丝
793413人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
222514人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48249680人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12118707人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25541699人看过