贼香的粉条素菜包

浏览 64281 · 收藏 373

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款包子虽说是素菜包，营养可是非常丰富的。里面还有鸡蛋豆腐，小朋友也会很喜欢吃！老少皆宜！

营养分析查看详情

64克
117克
290克

2127
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

温水 180g左右

、

酵母 3g左右

、

白糖半勺

、

胡萝卜一根

、

大葱半根

、

小葱少于

、

洋葱一个

、

青辣椒一个

、

鸡蛋两个

、

老豆腐一块

、

生抽适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

地菜一把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备180g温水（水温不要超过40℃，以免酵母菌失效），面粉300g，酵母3g。
步骤2/17 点击查看大图
3g酵母和小半勺白糖放入温水中搅拌均匀，静置两分钟！
步骤3/17 点击查看大图
温水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状！就可以换成手揉！
步骤4/17 点击查看大图
把面揉成光滑的面团！做到三光（盆光、面光、手光），盖上保鲜膜，放到较温暖的地方发酵大概三小时左右！
步骤5/17 点击查看大图
发酵面团的过程中我们来做馅料！地菜、洋葱、大葱、小葱、胡萝卜、青辣椒、大蒜切碎，放入锅中加少于盐、生抽、十三香炒熟！豆腐切片，锅中放入油，两面煎至金黄，放凉切碎。鸡蛋打散，锅中放油炒成碎蛋花！最后将所有的馅料搅拌均匀，放凉！喜欢吃辣的还可以放一点干辣椒一起炒香！
步骤6/17 点击查看大图
我还准备了一些糖包的馅料（有核桃碎、花生碎、红枣碎，再加入红糖白糖搅拌均匀，也很滋补哦！枣香味很浓郁！）
步骤7/17 点击查看大图
三个多小时后，面团发酵到之前的2～3倍大小！
步骤8/17 点击查看大图
用手指在面团中间戳个洞，不回缩就代表发好了！
步骤9/17 点击查看大图
案板撒少许干粉防粘粘，面团移至案板排气，揉光滑！
步骤10/17 点击查看大图
根据自己想要的大小，分成大小均匀的小剂子。
步骤11/17 点击查看大图
把小剂子擀成四周薄中间厚的面片！
步骤12/17 点击查看大图
将馅料放入面片，包好！（馅料尽量包多一些，包子显得饱满，好看！）
步骤13/17 点击查看大图
这些是包好的素菜包子！
步骤14/17 点击查看大图
左侧包了一些枣香糖包！包好后放锅中盖好锅盖静置20分钟，进行二次发酵！发好后用大火蒸3分钟左右上大气后转中小火再蒸15分钟，关火，焖2～3分钟开盖！（焖两分钟为了避免包子遇冷空气回缩！）
步骤15/17 点击查看大图
香喷喷的包子蒸好咯！
步骤16/17 点击查看大图
来一口！满口的馅料，地菜味特别浓郁！
最后一步点击查看大图
再来一口糖包，枣香味也特别浓厚！这两款包子都是既营养又好吃的！大家有兴趣不！