老面馒头
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烹饪步骤
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步骤1/13
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准备老面水,老面水就是上一次做面食站在盆上,用清水泡出来的面粉渣,可以将其用水泡着,用的时候倒掉上面的清水,留底部沉淀的老面水即可。
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步骤2/13
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把老面水放在碗中,加入250克面粉,用筷子先将面粉与老面水搅拌均匀,使老面水与面粉充分融合。再一边一点点地加入清水,一边用筷子把面粉搅拌成絮状。最后揉成较软的光滑的面团。揉面过程中视面粉干湿情况加水或加面粉。
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步骤3/13
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盖上盖子放至温暖的地方发酵。我是因为这次想实验一下老面的方法,也不赶时间,所以晚上揉好面,发酵了一晚上,第二天早上就发现面团已经发好了。
步骤4/13

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发布于 2020-03-08
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