衢州特色小吃之毛豆腐(油炸毛豆腐)
毛豆腐,是用普通豆腐让他自然发酵,长菌,长毛。煎两面金黄时扑鼻的香味迎面而来,加辣椒加大蒜苗就更香了,口感粉粉的,带一丝的菌类的香味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
选用正宗长着白毛的毛豆腐。
-
步骤2/9
点击查看大图
适当洗净白毛。
-
步骤3/9
点击查看大图
切成丁。
-
步骤4/9
点击查看大图
生姜切丝。
-
步骤5/9
点击查看大图
油开后+生姜+大蒜子用平底锅煎两面金黄。
-
步骤6/9
点击查看大图
切小葱段(本来用大蒜苗但没有,用小葱段代替)。
-
步骤7/9
点击查看大图
辣椒切斜角。
-
步骤8/9
点击查看大图
+生抽+蚝油+黄酒+适量水滚10分钟汤汁充分吸收。
-
最后一步
点击查看大图
+辣椒+大蒜苗不要动,滚两分钟。起锅。
有些人会把毛豆腐和臭豆腐混淆,其实完全不同的味道,毛豆腐其实就是做豆腐乳发霉的过程后取用,由于毛豆腐比较粉状在煎的时候会爆粉,油不要太多,放下油锅后马上,盖上盖子,煎透后就不会爆了,换面小心反转,还是会爆,盖上盖子,就不要再动,放辅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
油炸毛豆腐的相关分类
油炸毛豆腐的相关推荐
-
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
169823人看过 -
免揉发面肉饼
134805人看过 -
好好吃的正宗东北摆摊小吃烤冷面
42836人看过 -
不用擀面的凉面做法,有饺子皮就成,学会都能摆摊了~
3266677人看过 -
两和面肉三鲜包子
97721人看过 -
十里飘香臭豆腐(好吃到可摆摊)
27120人看过 -
摆摊式土豆饼
134771人看过 -
冰粉
89919人看过 -
双层猪肉汉堡#做道好菜,自我宠爱!#
1551553人看过 -
网红凉皮
139392人看过 -
葱香肉饼
8261人看过 -
油炸金针菇
769447人看过