鲜肉包子
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前几天看到大师级别的包子馅料,今天手又痒痒了,要自己亲自试试看。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
350克
、
面粉
500克
、
酵母
5克
、
葱花
42克
、
生姜
14克
、
料酒
2克
、
耗油
3克
、
生抽
6克
、
白胡椒粉
1克
、
糖
3克
、
老抽
6克
、
蛋清
一个
、
盐
5克
、
鸡精
5克
、
盐
5克
、
色拉油
45克
、
香油
1克勺
、
蚝油
2克勺
、
清水
250毫升(和面用)
、
清水
100毫升(拌馅料用)
烹饪步骤
-
步骤1/10
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调料来一张全家福
-
步骤2/10
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将五花肉,清水100克姜末逆时针搅拌,让水充分吸收。
-
步骤3/10
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加入一个蛋清,提升馅料滑嫩口感,加料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,提鲜,再加1克白胡椒粉,砂糖,食盐,顺着一个方向搅拌。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-07
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