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灵魂鸡叉的做法

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灵魂鸡叉

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简直不要太好吃，哈哈有颜值，有味道的一道菜！尤其是下酒必备，没事当零嘴，都是最好的选择啊！甜辣甜辣的，口水要留下来了！我这个方法适合做很多的！亲们不妨来试试！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡叉适量

、

香葱 50g

、

姜片 10g

、

料酒 10毫升

、

白糖 3勺

、

开水适量

、

大料 3瓣

、

香叶适量

、

小辣椒 5个

、

蚝油 2勺

、

一品香酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先把鸡叉洗干净，处理干净，多用水冲洗几遍！然后可以用剪子剪一半！锅里烧水，放入处理好的鸡叉，大葱，姜片！焯3分钟，肉变白色就可以捞出！备用，这时候备一些开水！
步骤2/3 点击查看大图
凉油下白糖(冰糖)都可以，看个人喜欢！小火，慢慢熬，熬着变焦糖色，起泡泡就可以！
最后一步点击查看大图
下鸡叉，炒至上色，这个颜色就是熬的糖色，上的颜色！然后翻炒均匀，放入大料香叶，小辣椒，继续翻炒1分钟，然后放入酱油，蚝油，翻炒几下入味！最后放入开水，腌没鸡叉就可以，小火咕噜，最后收汁即可！

小贴士

1.全程要小火，熬糖色本菜关键步骤！ 2.喜欢吃甜辣口的，可以多放点白糖(冰糖)，熬糖色，小辣椒可以放也可以不放！全程不用放盐，因为调料里有咸淡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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