荸荠肉馅儿包子的做法

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荸荠肉馅儿包子

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这是第二次尝试包包子，第一次没发起来于是做成了生煎包，这次成功啦～^_^荸荠肉馅儿的包子太香了，儿子一下吃了俩。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 400克

、

白糖 12克

、

酵母 4克

、

温水 220－240克

、

荸荠 10个

、

肉馅儿 600g

、

小葱 8根

、

姜末 50g

、

生抽 2勺

、

盐 4勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

蚝油 2勺

、

鸡粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
十几个荸荠削皮切末
步骤2/12 点击查看大图
荸荠末
步骤3/12 点击查看大图
小葱、姜切小末，和荸荠末、肉末一起倒在容器里面，打俩个鸡蛋，加4勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，一点点白胡椒粉、五香粉、鸡粉。一个方向搅拌均匀，加一点牛奶、半碗水。继续搅拌。直到粘稠上劲儿。
步骤4/12 点击查看大图
这是搅拌好的荸荠肉馅儿
步骤5/12 点击查看大图
500g面粉加入5g酵母，一碗温水，一勺白糖慢慢加入温水揉成面团。然后发酵2-3小时，面团发至俩三倍大就可以了。扒开看有蜂窝状面。就好了（我是放在北方的暖气旁边的）发的快一点。
步骤6/12 点击查看大图
拿出发好的面团，揉搓排气，捏成长条状，然后切成大小均匀的面剂子。
步骤7/12 点击查看大图
擀成包子皮儿。我不太会擀。有一点厚
步骤8/12 点击查看大图
然后拿勺子把肉馅儿舀到面皮儿上，包成包子。
步骤9/12 点击查看大图
拿油纸垫着放一边醒20分钟再上蒸屉。
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸十分钟，然后小火5分钟。关火焖3分钟就可以吃啦～
步骤11/12 点击查看大图
非常松软可口，肉馅儿也特别香。荸荠的脆的口感中和了肉馅儿的腻。非常完美的组合。
最后一步点击查看大图
刚出锅的包子特别香。一盘子马上被吃光光了^_^

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-03-06

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