超大个吃过瘾的粉丝青菜肉包

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从小就很喜欢吃包子，现在长大了自己也可以做出喜欢的口味，跟我一起来做吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜猪肉碎 300g

、

粉丝一小把

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面粉 1.5kg

、

水适量

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酵母 4克

、

盐适量

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生抽适量

、

料酒适量

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蒜四瓣

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生姜一小块

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小葱两三根

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青菜 800g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7
将面粉和酵母倒入大碗中，加入适量温水，慢慢少量的加，边加边用筷子充分搅拌，直到面粉成絮状，然后下手揉，揉至光滑的面团，下面到了比较重要的一步，做包子面团的柔软度很重要，用食指按压面团，很容易按出来一个小坑便是刚好的状态。粗心的我又忘记拍照啦，相信大家可以脑补的呀！
步骤2/7 点击查看大图
揉好面团盖上保鲜膜放置温暖的地方醒发两三个小时，大约至原面团的两倍大小即可，由于不同季节温度不一样，大家自己把控哈，两倍大小哦！上面是我发的面团可以参考呦！
步骤3/7 点击查看大图
准备馅料啦！开火，锅中倒入适量油，将葱姜蒜末倒入炒香，然后将猪肉碎加入炒一炒，炒至变色后加入切碎的青菜和提前泡好切成小段的粉丝碎，随后将上述的调味料加入，翻拌均匀后如图，不用炒熟。
步骤4/7 点击查看大图
准备好馅料，面团醒发好之后，将面团揉几下排气，分成12个大小的剂子，剂子数量自己决定哈！下面就是擀皮包包子啦！擀皮中间厚两边稍薄点，然后将包包子，我就不详细描述了！
步骤5/7 点击查看大图
包子包好啦！放置旁边十分钟，二次醒发，这样的包子是不是很饱满呢，诱人这个空闲时间锅中放水烧开，烧开后放入蒸架，包子放置在上面，切记一定是热水下锅哦！不是冷水计时⌛️15min包子就熟啦！
步骤6/7 点击查看大图
出炉啦！无美颜状态下的大包子
最后一步点击查看大图
掰开看，皮薄馅多，这样的包子小胃口的人一个就可以饱了，包子外皮非常软，超级香。