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超大个吃过瘾的粉丝青菜肉包(6/7)
将面粉和酵母倒入大碗中,加入适量温水,慢慢少量的加,边加边用筷子充分搅拌,直到面粉成絮状,然后下手揉,揉至光滑的面团,下面到了比较重要的一步,做包子面团的柔软度很重要,用食指按压面团,很容易按出来一个小坑便是刚好的状态。 粗心的我又忘记拍照啦,相信大家可以脑补的呀!
揉好面团盖上保鲜膜放置温暖的地方醒发两三个小时,大约至原面团的两倍大小即可,由于不同季节温度不一样,大家自己把控哈,两倍大小哦! 上面是我发的面团可以参考呦!
准备馅料啦! 开火,锅中倒入适量油,将葱姜蒜末倒入炒香,然后将猪肉碎加入炒一炒,炒至变色后加入切碎的青菜和提前泡好切成小段的粉丝碎,随后将上述的调味料加入,翻拌均匀后如图,不用炒熟。
准备好馅料,面团醒发好之后,将面团揉几下排气,分成12个大小的剂子,剂子数量自己决定哈!下面就是擀皮包包子啦!擀皮中间厚两边稍薄点,然后将包包子,我就不详细描述了!
包子包好啦!放置旁边十分钟,二次醒发,这样的包子是不是很饱满呢,诱人 这个空闲时间锅中放水烧开,烧开后放入蒸架,包子放置在上面,切记一定是热水下锅哦!不是冷水 计时⌛️15min包子就熟啦!
出炉啦!无美颜状态下的大包子
掰开看,皮薄馅多,这样的包子小胃口的人一个就可以饱了,包子外皮非常软,超级香。