商用饺子包法|大肚饺子
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好多小伙伴问我的饺子怎么包的那么好看,今天出个高清细节图菜谱~因为这种包法,包起来速度快又好看,所以很多商家喜欢这样来包,胖嘟嘟的大肚饺子! 馅料是韭菜馅,2人的量可以包60个小饺子,一般一个人就是30个饺子量!
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食材清单
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10~30分钟
饺子皮
60个
、
猪肉馅
150克
、
韭菜
250g
、
肉馅腌制
、
料酒
1勺
、
生抽
1勺
、
蚝油
半勺
、
香油
1勺
、
白胡椒粉
少许
、
五香粉
少许
、
盐
少许
、
混合馅
、
香油
1勺
、
盐
5g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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我的一勺量是家用白瓷勺的量大约12g猪肉馅150g加入所有肉馅调料!搅拌均匀,我是直接用的,没腌制时间
-
步骤2/13
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韭菜洗干净晾干切碎,加入搅拌好的肉馅中,混合均匀以后加入盐加入香油或食用油,总之一定要加油哦这样韭菜不出水,煮出来的饺子里面像灌汤水饺一样水分很大!盐的量大约5g,搅拌均匀,一定要尝出来有点咸,成品味道才会刚好!外面店里饺子好吃的秘诀其实就是肉少哈哈哈哈,我们在家调馅总是搞很多肉,吃起来肉腥味重也很腻,所以按照我菜谱里的量调出来的馅料绝对美味哈!
-
步骤3/13
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我买的小饺子皮,可以包60个,饺子皮上加入馅料,用勺子背压平整,馅料不要太少会不饱满
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-06
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