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干炸蘑菇的做法

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干炸蘑菇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蘑菇 500克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 2勺

、

淀粉 6勺

、

孜然粉适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蘑菇，拆分成大小均匀的条状，过水炸熟，去生气，
步骤2/3 点击查看大图
捞出后过凉水，攥干多余的水分，加入调好的面糊，面糊里可适当放盐，椒盐调味，注意面糊根据蘑菇的量，可以调整，也可根据浓稠程度调整，不挂糊的话可以适当加些淀粉，太浓稠的话适当加水，以糊包裹蘑菇后，夹起蘑菇时有稍稍的拉丝为最佳，
最后一步点击查看大图
上锅，倒比炒菜多两三倍的油，一颗一颗夹起放入锅中，到稍稍上色后反面，等待全部捞出后，大火油热后回锅炸透，口感最佳，撒上椒盐，孜然粉，就可以食用了，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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