新疆大盘鸡 （附拉面做法）
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步骤1/22
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食材准备好切块儿
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步骤2/22
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这是所需要的调料
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步骤3/22
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鸡腿洗干净切块备用
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步骤4/22
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锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味
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步骤5/22
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鸡块捞出备用
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步骤6/22
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热锅冷油 花椒小火煸香后捞出
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步骤7/22
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放入冰糖 不断搅拌直至化开
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步骤8/22
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把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色
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步骤9/22
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倒入适量生抽和老抽
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步骤10/22
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放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱
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步骤11/22
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倒入啤酒 真的很提味哎！
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步骤12/22
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倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右
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步骤13/22
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大火加入辣椒和洋葱翻炒
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步骤14/22
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翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些
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步骤15/22
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接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌
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步骤16/22
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揉成面团 醒30分钟
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步骤17/22
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之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄
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步骤18/22
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盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟
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步骤19/22
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醒好的面特别容易拉条
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步骤20/22
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拉好的面条直接下锅煮就好啦
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步骤21/22
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煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水
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最后一步
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香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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