发面馒头的做法

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发面馒头

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民以食为天，没有主食怎么行！今天我们就来做家喻户晓的馒头！这可是个技术活，我是不会的，这馒头的做法是我母亲制作的，我负责记录

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 1000克

、

酵母粉 5克

、

温水一大碗

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先在盆中放入清水适量，加入小苏打、酵母（小苏打和酵母的量因面粉而定没有办法说明具体用量）注意：小苏打的用量要比酵母用量少
步骤2/10 点击查看大图
将加入小苏打和酵母的水搅拌均匀成图片颜色。
步骤3/10 点击查看大图
之后倒入面粉，面粉用量看个人需要做多少而定，我家要蒸一锅放了五大勺面
步骤4/10 点击查看大图
手洗干净，用手揉面，把面揉成图片类似样子即可。（如果干则加水，如果稀则加面，后加的要少放哦）面稍微揉成软一些的。揉好后找盖子盖起来醒置两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
醒好后的面至原先两倍大，取出，在面板上撒上一层干面粉，将面揉几下，揉成条分成大小均等若干份，
步骤6/10 点击查看大图
将小份面团再次沾取面粉往面团中心揉
步骤7/10 点击查看大图
逐一揉成圆形摆放在面板上，注意每个面团之间要有间距。
步骤8/10 点击查看大图
在面板上醒15分钟—20分钟，面团成图片有坑洼状即可。在醒面的过程中，锅中烧水备用。水开面团醒好，锅中放入帘子（蒸馒头的容器中），把面团逐一放好。注意每个面团之间一定要有间距‼️
步骤9/10 点击查看大图
蒸20分钟—30分钟。（依据面团大小决定蒸的时间，小时间短，大时间长）蒸好后如图所示，减出装盘。
最后一步点击查看大图
美味柔软的馒头就整好了！备好菜开动吧！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

刚出锅的馒头特别好吃，粘上白糖吃别有一番风味呢！蒸馒头需要多做几回，摸索做的更好更美味的经验。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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