用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头---图解
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馒头是小麦面粉经过酵母醒发,揉制成型后蒸制而成的面制品,其外型常见的有圆形馒头、方形馒头和条形馒头等,馒头是我国北方地区日常最主要的面食之一。 蒸馒头一般是采用酵母醒面,另外还可以添加馒头泡打粉,馒头泡打粉遇水遇热可以产生二氧化碳气体,使得馒头的内部结构更加蓬松,蒸出的馒头个头大,而且松软。泡打粉有含铝和无铝泡打粉,蒸馒头要求使用的是无铝馒头泡打粉。
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发布于 2019-09-06
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