6寸，8寸，10寸蛋糕的做法

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6寸，8寸，10寸蛋糕

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食材是6寸圆模蛋糕的用量，8寸用量*1.78， 10寸用量*2.79。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 45克

、

牛奶 35克

、

油 20克

、

鸡蛋 3个

、

糖 30克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材和用具。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄中依次加入油，牛奶，过筛面粉，用刮刀成Z自形搅拌均匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至起泡，加入三分之一白糖。
步骤5/10 点击查看大图
用电动打蛋器继续高速打发至均匀细腻，无大泡沫，加入三分之一白糖。
步骤6/10 点击查看大图
继续高速打发至湿性状态，提起有弯钩，加入三分之一白糖。
步骤7/10 点击查看大图
低速打发至干性状态，提起成直立。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱打开上下管140℃，预热；将三分一的蛋白倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀，再将蛋黄液全部倒入蛋白中上下翻拌均匀；将蛋糕液倒入模具中，震动除气泡。
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱140℃，50分钟。
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将烤好的蛋糕拿出，倒扣到烤网上，放凉，脱模。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-03-05

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