戚风蛋糕10寸的做法

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戚风蛋糕10寸

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 130g

、

细白糖 110g(家人喜甜，适当减量)

、

鸡蛋 7个

、

柠檬一片(或白醋6滴)

、

植物油 30g

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
原材料
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄内加入40g白糖，牛奶，油搅拌至无油感。
步骤4/18 点击查看大图
加入低粉搅拌至细滑
步骤5/18 点击查看大图
蛋清加白醋开始打
步骤6/18 点击查看大图
打至小泡加40g白糖继续打
步骤7/18 点击查看大图
加入30g白糖继续打啊打啊打啊打
步骤8/18 点击查看大图
ok，倒扣不掉下就好了
步骤9/18 点击查看大图
蛋白霜加入蛋黄糊，切拌至细滑
步骤10/18 点击查看大图
完全融合
步骤11/18 点击查看大图
倒入蛋白霜里继续拌拌拌
步骤12/18 点击查看大图
全部融合
步骤13/18 点击查看大图
倒入10寸模具，震出气泡。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱130度预热10分钟，放进烤箱
步骤15/18 点击查看大图
烤50分钟，这是30分钟后，已涨至最高了
步骤16/18 点击查看大图
出箱震几下，倒扣烤网上
步骤17/18 点击查看大图
脱模，漂亮
最后一步点击查看大图
看下切面

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2015-05-26

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