10寸戚风蛋糕
-
步骤1/5
点击查看大图
先将蛋黄糊调好:8个蛋黄加入40g糖搅拌均匀,然后加入125g牛奶搅拌均匀,再加入120g玉米油搅拌均匀,最后加入180g低筋面粉搅拌均匀,备用。(注意每次都搅拌均匀,面粉我没有过筛,也没找到打蛋器,用筷子搅拌的,不是很均匀。如果过筛的话,效果会更好(✪▽✪)) 准备无水无油的盆,打发蛋白前滴入5-6滴柠檬汁。(柠檬汁能使蛋白更稳定,没有柠檬汁,白醋也可以。) 蛋白用电动打蛋器低速打至呈现鱼眼泡状,然后第一次加入40g糖中速打发1分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
1分钟后将蛋白打发至发白,固态流动状第二次加入40g糖继续中速打发1分钟。1分钟后第三次加糖,上图为第三次加糖搅拌后效果图。继续中速打发1分钟,打发至硬性发泡,最后提起电动打蛋器,上面蛋白有小勾不打弯为止。 然后将蛋白分3次倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,然后倒入模具。将盛面糊的模具震两下,将气泡震出,表面也更平整。
-
步骤3/5
点击查看大图
把烤箱120度预热10分钟,然后放入盛有面糊的模具,120度上下火烤60分钟,然后130度烤20分钟上上色,就可以出炉啦!
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-19
10寸戚风蛋糕的其他做法
10寸戚风蛋糕的相关分类
10寸戚风蛋糕的相关推荐
-
10寸蛋糕胚
284063人看过 -
海绵蛋糕10寸
250715人看过 -
#爱好组-低筋#10寸戚风蛋糕
244115人看过 -
8寸蛋糕
2068252人看过 -
10寸戚风蛋糕
88807人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37160434人看过 -
10寸戚风蛋糕
42541人看过 -
蛋糕胚10寸/8寸
529565人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74473169人看过 -
10寸原味戚风蛋糕
576142人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11510794人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9588992人看过