红烧肉炖山药
好吃不腻,食肉者的最爱
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步骤1/12
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五花肉切块
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步骤2/12
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山药去皮,改刀切成滚刀块,放在水里浸泡备用(切好的忘了拍照片了)处理山药的时候记得一定要戴手套
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步骤3/12
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热锅冷油
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步骤4/12
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下冰糖,小火慢熬,把冰糖熬出焦糖色
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步骤5/12
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下五花肉翻炒,把五花肉的肥油尽量的炒出来
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步骤6/12
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炒出糖色
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步骤7/12
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放入生抽,老抽接着翻炒,等炒出酱油的香味就可以加水准备炖肉了
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步骤8/12
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加水,没过猪肉
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步骤9/12
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加入山药
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步骤10/12
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水开后加入盐,八角,桂皮,香叶,花椒
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步骤11/12
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盖好锅盖,小火炖30-50分钟左右,这个要看你的水量
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最后一步
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时间到,起锅装盘,配上一碗米饭
熬冰糖的时候一定要小火,不然糖就熬糊了,炒糖色的时候一定要小心,因为有的猪肉很肥,容易崩油烫伤,这一步我一般都是用小火慢慢来弄,山药容易熟,也可以还有15分钟左右出锅的时候放,我先放是想肉山药更好的入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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