心里美萝卜汤——妈妈的味道
心里美,也叫红萝卜,本地叫辣辣唤(音译),所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。还有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。所以这道汤很适合减肥人士食用。 小时候麻麻总做给我吃,现在我也想分享出来,和大家共享。 我所做的很多菜品都没有按克计算,因为中国的食物烹饪博大精深,从用量,火候等千人千法,且众口难调,慢慢摸索,定会做出属于你的专属味道。况且有时间摆弄那个电子秤,不如在家里人做饭的时候在旁边看一看,会学到很多。
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步骤1/7
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先认识下心里美(*^ω^*)我家这个是放得时间稍有点长,让二厨把外皮削了(*^ω^*)心里美先用刨丝器弄成丝。如果刀工好可以手切。
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步骤2/7
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粉丝温水泡软备用。
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步骤3/7
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羊肉切小细条,用适量盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓匀腌制十分钟。如果羊肉好就不要用料酒,会夺取羊肉的鲜味,用点水和油就行。不喜欢羊肉味道的可以把羊肉换成火腿丝,不用腌制。
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步骤4/7
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切少许葱末,把它和扎蒙蒙花放一起准备炝锅用。扎蒙蒙花是本地一种特有食材,就是一种山葱花,但和葱的味道完全不同,我们用来做普通汤,做疙瘩汤,拌凉菜。没有或者不喜欢这个味道的可以不放。
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步骤5/7
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热锅凉油,爆香葱花和扎蒙蒙花后放凉水烧开。我做的一人份,所以用的不沾小煎锅,省得用大锅难处理。
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步骤6/7
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水开后放入粉丝和心里美,忘了拍照(*^ω^*)然后放盐,胡椒粉调味,三分钟后等心里美不硬了基本快熟了的时候,再放入羊肉条,羊肉不要早放,会老的,口感不好,新鲜羊肉变色后就可以放香油关火了,旧羊肉时间再稍长一两分钟,羊肉切小条很容易熟。如果用火腿肠,最好在葱爆香后把火腿肠炒一炒,这样比较香,羊肉不需要提前炒,鲜羊肉水煮就很好。我不喜欢放鸡精什么的,有喜欢的可以再放点鸡精。
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最后一步
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出锅(≧∇≦)/
忘了说,一人份的汤用不了太多心里美,自己刨着看吧。对啦,最后喝汤的时候一定要加点醋,美滋滋啊- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)加了醋,汤的颜色还会有变化,很神奇的✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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