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猪肉芹菜饺子的做法

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猪肉芹菜饺子

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北方人想家的时候，就要吃饺子

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肉馅 300克

、

芹菜 2棵

、

面粉 2碗

、

葱小半根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

食用油适量

、

十三香半勺

、

酱油适量

、

料酒 1-2勺

烹饪步骤

步骤1/5
和面：两碗面粉，一碗清水，筷子搅拌，再逐渐加少量水，变加边揉。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，室温放置半小时。包饺子的面不宜太软，面皮会容易破掉。选择超市现成的面皮也是个不错的选择。
步骤2/5 点击查看大图
芹菜焯水：水煮沸，放入芹菜杆，煮3-5分钟，捞出，放入凉水中，静置3-5分钟。捞出沥水，切碎。不建议绞馅机，会绞的太碎，口感欠佳。葱姜蒜切碎。
步骤3/5 点击查看大图
和馅：芹菜和肉比例在1：1到1：5之间，加入葱姜蒜末，食用油，十三香，料酒，酱油搅拌均匀。最后放盐，根据个人口味调整，盐量拿不准的时候，先少放，淡了比咸了好。
步骤4/5 点击查看大图
包饺子：这个就看个人了，不会包的选择包饺子神器也可。
最后一步点击查看大图
煮饺子：沸水下锅，刚下锅时注意沿一个方向轻轻搅动，防止粘锅底。煮至饺子浮起，就基本OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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