爆浆黑糖珍珠蛋糕

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谁能抵挡爆浆蛋糕的诱惑、撩到你了吗？手搓的黑糖珍珠超Q弹搭配香醇绵软的可可蛋糕巨好吃～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

色拉油 45克

、

纯牛奶 85克

、

低筋粉 70克

、

可可粉 10克

、

白砂糖 55克

、

香草精 2-3滴

、

黑巧克力豆少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
色拉油、牛奶搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
过筛入低筋粉、可可粉、香草精搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊
步骤4/14 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角即可
步骤5/14 点击查看大图
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要注意手法不要让蛋白消泡了哦
步骤6/14 点击查看大图
把面糊蛋入模具中，我用的是7寸中空模具，轻镇几下放入黑巧克力豆（我做了双倍的量）
步骤7/14 点击查看大图
烤箱预热上下火170度，烤40分钟左右可以
步骤8/14 点击查看大图
烤好的蛋黄倒扣至凉透，然后脱模
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油打发至有点点流动性，涂抹的稍厚一点，这样等下才有流动性
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倒入煮好的珍珠，马上就可以享用啦～。木薯粉：150g 水：150g 黑糖：60g 黑巧克力：15g ，水、黑糖、巧克力放入锅中煮开，搅拌均匀，关火马上倒入木薯粉揉至表面光滑的面团，再搓成小球，锅中倒入300ml水60g黑糖，加入珍珠煮开小火焖煮10分钟左右，大火煮至糖浆有点粘稠就可以关火啦～嫌麻烦的小伙伴也可以某宝买珍珠也是一样的～
步骤11/14 点击查看大图
Q弹的珍珠搭配细腻的可可蛋糕，不甜不腻，真的巨好吃～
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步骤13/14 点击查看大图
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