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红丝绒杯子蛋糕的做法

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红丝绒杯子蛋糕

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最爱的杯子蛋糕必须是红丝绒，超级喜庆又好吃，每次做完都不够吃～

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30~60分钟

鸡蛋 4个

、

玉米油 45克

、

牛奶 60克

、

低粉 80克

、

细砂糖 50克

、

红曲粉 8克

、

可可粉（可不加） 3克

、

淡奶油 150克

、

细砂糖（淡奶油） 12克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣️分离蛋清蛋黄～2⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁然后放入冰箱冷藏备用～3⃣️蛋黄中加入玉米油和牛奶搅匀至完全乳化～
步骤2/8 点击查看大图
然后筛入低粉、红曲粉和可可粉，用蛋抽'Z'字拌匀，避免面糊起筋～
步骤3/8 点击查看大图
预热烤箱130度～拿出蛋清分三次加糖打到偏干性发泡小弯钩的状态～
步骤4/8 点击查看大图
三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀～
步骤5/8 点击查看大图
再倒回蛋白中充分翻拌均匀～
步骤6/8 点击查看大图
用裱花袋或者大勺子装入杯子中，130度20分钟然后140度20分钟左右～具体温度可以根据自己的烤箱调整一下，有一点点开裂也没有关系～
步骤7/8 点击查看大图
表面装饰打发好的淡奶油，点缀一下就好啦～
最后一步点击查看大图
很美哒～

小贴士

1⃣️烤的时候先温度低温烤，避免过高温度导致表皮迅速成熟而造成开裂～ 2⃣️烤箱温度根据自己烤箱脾气调整～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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