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女神节特定甜品无花果玫瑰花茶冻的做法

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女神节特定甜品无花果玫瑰花茶冻

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茶冻的Q弹，配上无花果干的甜脆，双重口感，入口便是玫瑰花的芬芳，甜蜜蜜的同时保留着一份清爽。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白凉粉 30g

、

水 700ml

、

玫瑰花适量

、

无花果干 6颗

、

冰糖适量

、

草莓适量

、

新鲜无花果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玫瑰花、无花果干、水准备好。
步骤2/8 点击查看大图
700ml水先倒出来200ml与白凉粉搅拌均匀备用，剩余的500ml与玫瑰花、无花果干一起搁锅里，中火煮开后改小火慢煮。
步骤3/8 点击查看大图
煮至茶色变浓，无花果捞起，然后加入冰糖继续小火慢煮，无花果干切开备用。
步骤4/8 点击查看大图
充分利用空隙时间，把摆盘用的新鲜无花果跟草莓切开备用。
步骤5/8 点击查看大图
待冰糖溶化后，关火，选两朵好看一点的玫瑰花进里面烫烫（这个主要用于摆盘造型，懒癌星人可以省略），然后把所有的花儿渣渣全捞起，倒入之前配好的白凉粉水，搅拌均匀，然后开小火把它煮熟。
步骤6/8 点击查看大图
准备好要装茶冻的杯子，底部放无花果干，然后倒入煮好的茶冻，放一边晾凉便可食用，冷藏过后风味更佳。
步骤7/8 点击查看大图
高脚杯的应用。
最后一步点击查看大图
还可以倒盘子里再摆盘，整出法国甜点的视觉效果。

小贴士

1.玫瑰花我是用的云南的墨红玫瑰，煮出来的茶水挺香，没有的话，也可以选用其他的玫瑰花。 2.白凉粉是超市随便买的，我这次用了30g，做出来的分量可供2人食用。 3.因为无花果干是可以直接干吃的，所以煮花茶的时候把它表面煮软就可以了，尽量保留里面的干脆，到时候配着Q弹的茶冻，就会有双重的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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