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红丝绒杯子蛋糕(1/8)
1⃣️分离蛋清蛋黄～ 2⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁然后放入冰箱冷藏备用～ 3⃣️蛋黄中加入玉米油和牛奶搅匀至完全乳化～
然后筛入低粉、红曲粉和可可粉，用蛋抽“Z”字拌匀，避免面糊起筋～
预热烤箱130度～ 拿出蛋清分三次加糖打到偏干性发泡小弯钩的状态～
三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀～
再倒回蛋白中充分翻拌均匀～
用裱花袋或者大勺子装入杯子中，130度20分钟然后140度20分钟左右～ 具体温度可以根据自己的烤箱调整一下，有一点点开裂也没有关系～
表面装饰打发好的淡奶油，点缀一下就好啦～
很美哒～