好吃有嚼劲的手工韭菜饺子(韭菜不出水)
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好吃不过饺子,作为重庆人却无比喜欢吃水饺,也是没谁了,还总觉得买的饺子皮没嚼劲,不好吃,于是只能自己动手,丰衣足食!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
普通面粉
700克
、
水
400克
、
猪肉(三分肥)
500克
、
韭菜
500克
、
大葱
3根
、
老姜
适量
、
白糖
15克(1勺)
、
盐
适量
、
蚝油
30克
、
五香粉
1勺
、
胡椒粉
2克
、
生抽
3勺
、
鸡蛋
2个
、
食用油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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面粉里放入一勺白糖一个鸡蛋,揉面,每个品牌面粉吸水量不一样,加水量需要适当调整一下,揉至三光(面光手光盆光)覆上保鲜膜醒发,同时准备馅料
-
步骤2/7
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肉切小块,跟盐和老姜一起放入料理机搅碎拌匀,韭菜大葱洗净切好,放盆里加人约50克食用油调匀(韭菜大葱放盐之前调入食用油可以防止出水)
-
步骤3/7
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碎好的肉馅放入拌过食用油的韭菜大葱里面,放入所有调料和一个鸡蛋,同一个方向搅拌均匀即可
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-03-04
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